Новости Культура

«Змеиный фрукт» – тематическая экзотика к новогоднему столу

Сегодня, 13:34

Оригинальный фрукт имеет специфический вид: его кожура напоминает чешуйчатую змеиную шкуру, что и послужило поводом к названию, намекающему на родство с рептилиями.

В интернете можно найти следующую информацию о фрукте, прибывшем к нам издалека:

Салак — экзотическое тропическое растение семейства Пальмовые. Фрукты покрыты необычной кожурой коричневого цвета, она несъедобная, чешуйчатая, похожая на глянцевую кожу змеи, за что растение и получило название «Змеиный фрукт». Мякоть плода бежевая, состоит из одной или нескольких долек, внутри каждой – 1-3 крупных коричневых косточки овальной формы. На вкус салак освежающий, похож на ананас с бананом, присутствует легкий привкус и аромат ореха. Неспелые фрукты могут оказаться сильно вяжущими на вкус из-за высокого содержания в них танина. В 100 граммах салака содержится от 50 до 82 ккал, в зависимости от сорта.

Отдать почти две тысячи рублей за килограмм необычного товара рискнет не каждый – разве что тот, кто ранее был с ним знаком. Лично автор статьи попробовал фрукт впервые, а моя собеседница – коренная жительница Тайланда – за свою жизнь на родине видела до 30 разновидностей салака.

У фрукта, купленного в местном магазине, едва уловимый аромат, да и его вкус не очень яркий – отдаленно напоминает ананас. Нунай при первом же взгляде определяет: фрукт не зрелый, затем убеждается, что и его вкус похож на тот, что бывает у спелых плодов.

Приветливая тайская девушка рассказала, что она сталкивалась с более вытянутыми по форме фруктами, и цвета их отличались разнообразием оттенков. Нунай поделилась, что в королевстве Тайланд выращиванием плодов занимаются в определенной провинции, откуда они попадают на большой рынок, где скупаются мелкими торговцами, а уже оттуда расходятся в небольшие местные лавки.

– Я никогда не испытывала большой любви к фруктам, в отличие от моих друзей, которые только за ними и ходят в магазины, – делится тайка, – Вообще салак довольно популярен у нас: у него мягкая мякоть – толстая и сочная, а на вкус он сладкий и слегка кисловатый.

Нунай погрузилась в воспоминания о своей солнечной родине и не спешила пробовать «змеиный фрукт», приобретенный в Магнитогорске:

– Видишь, какой он – маленький, как трюфель и крепкий, как луковица – наверное, еще сырой и вяжет! К нам в Тайланд салак импортируют из Индонезии, этот фрукт, скорее всего, тоже оттуда!

О том, что качество фрукта напрямую зависит и от того, как именно он попадает на прилавок знают представители магнитогорской сети магазинов экзотических фруктов. Супруги Екатерина и Алексей Бабкины занимаются поставками уже семь лет. В их руки экзотика из юго-восточной Азии попадает исключительно авиарейсом.

– Если вы приобретете экзотический фрукт в масс маркете, не удивляйтесь, что он может быть гнилым, покрытым плесенью или неспелым, – комментирует Екатерина Бабкина, – Такие товары в сетевые магазины плывут морем в больших контейнерах. Срок хранения у них небольшой, они могут испортиться в пути, или не успеть созреть, потому что их срывают еще не готовыми. Именно поэтому для нашего магазина мы получаем экзотику авиадоставкой через Москву, где груз проходит фитосанитарный контроль.

Екатерина сообщила, что герой публикации – «змеиный фрукт» бывает в продаже редко, она предположила, что его внешний вид может отпугивать покупателей. В отличие от такого популярного среди их аудитории манго, который всегда пользуется у магнитогорцев повышенным спросом.

Чем может быть полезен поспевший «змеиный фрукт» рассказала дипломированный нутрициолог из Магнитогорска Татьяна Тарамышева:

– Салак — это низкокалорийный фрукт, богатый питательными веществами. В Индонезии его называют «фруктом памяти» из-за большого содержания калия и пектина, которые являются важными питательными веществами для здоровья и развития мозга. В нем содержится витамин С, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему. Кроме того, он содержит витамин А, который необходим для здоровья глаз и кожи. Салак также содержит большое количество клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры. Волокно также способствует снижению уровня холестерина в крови и поддерживает здоровье сердца. Этот фрукт также содержит множество минералов: калий помогает поддерживать нормальное давление крови и функцию сердца, а магний и железо играют важную роль в обмене веществ и поддержании энергии в организме.

Наука, которой занимается Татьяна, изучает вопросы приема пищи, сочетаемости и состава продуктов, их усвоения и выведения пищевых веществ из организма. Нутрициолог дала совет всем, кто решится ввести экзотический «змеиный фрукт» в свой рацион:

– Салак стимулирует метаболизм и повышает выносливость, а благодаря углеводам дает достаточно энергии. Поэтому отличным вариантом будет приготовить смузи и употреблять в новогодние праздники. Для этого его можно смешать со льдом и водой или с другими фруктами, например, с манго или с ананасом, замороженным ягодами и сделать ароматный смузи, который сделает вашу кожу сияющей и подарит вам отличное настроение. Будьте здоровы!