С 8 по 10 августа в заповеднике «Аркаим» в седьмой раз пройдет фестиваль «Крынка» (6+), посвященный традиционной кухне и историческому наследию региона. Гостей ждут мастер-классы, дегустации, ярмарки, лекции, исторические реконструкции и концерты под открытым небом. Подробнее о том, чем «Крынка» удивит гостей, рассказали участники пресс-конференции медиахолдинга «Гранада Пресс».
https://t.me/chgub
— В этом году делаем больший акцент именно на гастрономию, — говорит генеральный директор музея-заповедника «Аркаим» Елена Кондрашина. — Если раньше фестиваль «Крынка» был направлен более на этническую составляющую и историческую реконструкцию, то на этот раз мы делаем акцент именно на еде.
Владелица и шеф-кондитер кулинарной студии «Гля, крем!» из Москвы Ирина Левонцевич привезет на Аркаим два каравая по фирменному рецепту.
— Один каравай в виде снопа с колосьями. Второй — трехъярусный, диаметр нижнего яруса — 28 сантиметров. На мастер-классе мы будем его украшать. Думаю, по маленькому кусочку человек 100 попробуют, — говорит она.
Начальник отдела популяризации культурного наследия музея-заповедника «Аркаим» Антон Бубнов, в свое время выучившийся на повара, рассказал, что будет готовить узбекский плов из козлятины с нутом. Уральские казачки сварят традиционный казачий суп шулюм. Сотрудники Брединского краеведческого музея проведут мастер-класс по готовке вареников. А главным блюдом фестиваля станет жаренный на вертеле баран. На то, чтобы его приготовить, понадобится целых пять часов.
— Точно будут интересные приготовления супов и с традиционными, и с неожиданными травами, — добавляет Елена Кондрашина. — Точно будут интересные приготовления пирожков с разными начинками. Будут очень неожиданные блюда, например, моченые арбузы и соленые огурцы с медом, окрошка по-оренбургски, суп с арбузом. Будет очень любопытный мастер-класс по приготовлению чая и других напитков на аркаимских травах.
Также гости фестиваля смогут проверить свои желудки на крепость на конкурсе по скоростному поеданию традиционных карельских пирожков-калиток. На тематических лекциях гости фестиваля узнают о любимых блюдах Крылова и Чехова, а также о кулинарных традициях разных времен, начиная с ритуального каннибализма.
Несмотря на некоторое изменение формата фестиваля, историческая реконструкция на нем останется. Участники реконструкторских объединений покажут, как выглядели некоторые события начала XX века. Также гости фестиваля смогут увидеть ярмарочное шествие, побывать на экскурсиях, стать свидетелями шуточного сватовства и насладиться классической музыкой.
— Не секрет, что в степи совершенно нереальная акустика, — рассказывает Елена Кондрашина. — И вот впервые в степях Аркаима дуэт «Эфи» исполнит классические русские романсы и арии из итальянских опер в сопровождении музыкантов Магнитогорской филармонии. Мы попросили девушек из дуэта «Эфи» вставить в выступление несколько сюрпризов, потому что они уникально умеют совмещать оперное пение с этническими направлениями.
Специальная программа с традиционными играми подготовлен для детей.
Организаторы ожидают, что фестиваль посетит около трех тысяч человек. Завершить второй, основной, день фестиваля гости смогут у большого костра.
— В этом году Челябинская область, наверное, как никогда активна в области гастротуризма, — отмечает Елена Кондрашина. — Я думаю, что наш регион может стать настоящей меккой для гастротуристов. Челябинская область — она же удивительная. Здесь огромное количество народностей и у каждой свои особенности кухни. Только на юге Челябинской области есть более 10 различных кухонь.
Запись пресс-конференции доступна в группе «Гранада ТВ» в социальной сети «ВКонтакте».
Ранее в Магнитогорске прошел фестиваль воздушных шаров.
