Мясопереработчики Челябинской области научились повышать вес продуктов за счет использования замороженного мяса.
«В апреле в ходе анализа оформления электронных ветеринарных документов во ФГИС «Меркурий» были выявлены нарушения в работе мясоперерабатывающих предприятий Челябинской области», — сообщила Татьяна Нахтигаль, пресс-секретарь Уральского межрегионального управления Россельхознадзора.
К примеру, при проверке одного из мясоперерабатывающих предприятий всплыли факты получения дополнительного привеска из замороженного мяса. Как оказалось, при производстве 53,6 кг грудинки варено-копченой в качестве сырья использовали 38,3 кг замороженной грудинки. Это привело к увеличению на бумаге объема производимой продукции из несуществующих 15,3 кг.
И это не единичный факт. На том же предприятии при производстве двух партий ребрышек общим весом 61,8 кг в качестве сырья использовали 58,2 кг замороженной свинины на кости. Итог — объем вырабатываемой продукции вырос за счет фиктивного сырья.
По словам проверяющих, серьезные нестыковки вскрылись и на одном из мясоперерабатывающих предприятий Магнитогорска. При оформлении производственного сертификата на ребрышки ветврач предприятия в качестве сырья почему-то указал мясной полуфабрикат из бескостной свинины.
В Россельхознадзоре сделали вывод о том, что это грубые нарушения ветеринарных правил, которые привели к потере прослеживаемости производства подконтрольных товаров. По результатам мониторинга предприятиям-нарушителям выдали предостережения о недопустимости выпуска продукции из несуществующего сырья. Уполномоченному сотруднику и ветеринарному врачу через систему «ВетИс.Паспорт» направлены предупреждения.
