«Несъедаемость» блюд в школьных столовых Челябинской области доходит до 80%

Несъедаемость блюд в школьных столовых Челябинской области доходит до 80%, передает корреспондент Агентства новостей Доступ.

Сообщается, что специалистами регионального управления Роспотребнадзора в текущем учебном году нарушения санитарных требований зафиксированы в 84,2% проверенных пищеблоков.

Выявлены следующие нарушения: недостаточный объем порций, "недовложение" пищевых веществ в готовые блюда, занижение температуры горячих блюд на линии раздачи, нарушения технологии приготовления готовых блюд, нарушение режимных моментов на пищеблоке, говорится в комментарии.

Кроме того, отмечают в ведомстве, недостаточная эффективность родительского контроля в школах либо его формальное проведение приводит к неудовлетворенности качеством питания, ассортиментом блюд, в результате чего в отдельные дни "несъедаемость" готовой пищи составляет до 80%.

Уточняется, что в течение текущего учебного года проверено 877 пищеблоков образовательных организаций.

Всего исследовано 768 проб готовой пищи по микробиологическим показателям, 527 на калорийность. Дополнительно проводились лабораторные исследования готовых блюд на содержание витаминов (А, В, С, Д). По результатам установлено, что готовая продукция, не отвечала нормативным требованиям по показателям бактериологической безопасности в 1,3% исследованных проб, что свидетельствует о нарушении технологии приготовления пищи. Калорийность блюд (энергетическая ценность) не соответствовала в 3,9% исследованных проб, говорят в Роспотребнадзоре.

По итогам проверок в отношении виновных лиц было составлено 618 протоколов об административных правонарушениях. Также были проверены 108 поставщиков продуктов питания. Продукция, не отвечающая требованиям, снималась с реализации это 15 тыс. 365,9 кг.