Салат на полезный лад. Магнитогорский нутрициолог рассказала, как приготовить диетический оливье

1 января 2024, 10:59

Если вы не представляете себе новогодний стол без традиционных блюд, но потягивающий правый бок и ощущение переполнения, и сонливости намекают, что что-то нужно менять, то вам нужен компромисс!, говорит интегративный нутрициолог Александра Алексеева.

Необязательно отказываться от любимого оливье. Нутрициолог объяснила, как соблюсти традиции и не навредить здоровью. Специалист поделилась с магнитогорцами вариантами новой классики на новогоднем столе. Главное, соблюдать два нехитрых правила.

Первое не рассматривать оливье, под шубой и мимозу, как салат, в привычном нам понимании. Эти псевдосалаты усвоятся нашим организмом уже скорее, как гарнир. Потому рекомендую вычеркнуть из праздничного меню картофель и крупы. Их роль сыграют любимые псевдосалаты. А первым блюдом пусть станет пушистый и яркий салат из свежих овощей и зелени с нерафинированным маслом. Он правильно запустит пищеварение, предотвратит переедание и тяжесть в желудке, советует Александра Алексеева.

Второе правило заменить салатные заправки на основе магазинного майонеза на альтернативные домашние соусы.

Это значительно разгрузит печень и облегчит пищеварение. Станет профилактикой атеросклероза и тяжелого похмелья, обострения заболеваний ЖКТ, говорит нутрициолог.

Специалист в области правильного питания поделилась рецептом натурального полезного майонеза. Понадобится:

йогурт 50 мл
горчица 0,5 ч.л
сок лимона 0,5 ст.л
масло оливковое 1 ч.л
чеснок сушеный 0,5 ч.л
соль 1/4 ч.л.

Нужно смешать йогурт с соком лимона. Затем добавить горчицу, чеснок и соль. Перемешать и влить тонкой струйкой масло, постоянно помешивая.

Также нутрициолог рассказала, как можно оздоровить сами блюда. Например, классический оливье.

В оливье заменить колбасу на мясо, маринованные огурцы на квашеные, консервированный горошек выбрать с пометкой без сахара, либо предпочесть свежемороженый. Уменьшить порцию картофеля и сменить отварной на запеченный, а можно и вовсе обойтись без него. Такой салат не ударит по ЖКТ и сердечно-сосудистой системе, и даже немного укрепит иммунитет, объясняет Александра Алексеева.

А для тех, кому приелась традиционная сельдь под шубой, но и отказываться от любимого сладко-соленого вкуса не хочется, есть альтернатива датчанин сморреброд.

Для приготовления потребуется:

вареная/запеченная свекла 1 шт;
яйцо, отваренное вкрутую 1 шт;
творожный сыр 4 ст.л;
сельдь соленая/слабой соли 200 гр;
огурец свежий 1 шт;
каперсы 10 шт;
зеленый лук 3-4 пера;
хлеб ржаной/цельнозерновой 4 ломтика;
микрозелень;
соль;
перец черный свежемолотый.

Свеклу, яйцо, творожный сыр, соль и перец нужно пробить блендером. Сельдь и огурец нарезать мелкими кубиками. Лук мелко порубить. На ломтики хлеба выложить паштет из свеклы, сельдь и огурец, посыпать луком, каперсами и микрозеленью.

Такой салат-бутерброд не перегрузит ЖКТ и станет изюминкой новогоднего стола. Новые-старые салаты станут прекрасным дополнением традиционного заливного и запеченного мяса, рекомендует нутрициолог.

Салат на полезный лад. Магнитогорский нутрициолог рассказала, как приготовить диетический оливье

Похожие материалы

Это интересно