Нежные тефтели с рисом и густым томатным соусом — уютный вариант ужина, который не требует сложных кулинарных навыков. Чтобы блюдо не получилось сухим, важно выбрать фарш с умеренным содержанием жира, не переборщить с сухарями и равномерно распределить рис в мясной смеси.
Что понадобится
- 500 г говяжьего фарша, 80 г риса, 1 яйцо;
- 1–2 луковицы, 2 ст. л. панировочных сухарей, 50 мл сливок;
- 400 г консервированных томатов, 1 ст. л. муки, 20 г сливочного масла;
- соль, перец, сушёный чеснок, копчёная паприка и прованские травы.
Количество специй можно менять по вкусу. Лук лучше мелко нарезать и обжарить до мягкости и золотистого оттенка: так он станет слаще и добавит фаршу сочности, сообщает источник.
Как приготовить тефтели
Рис отварите несколько минут, чтобы он начал размягчаться, затем остудите. Смешайте его с фаршем, яйцом, луком, сливками и сухарями. Добавьте соль, перец и специи. Не кладите слишком много сухарей: они нужны для формы, но избыток сделает тефтели плотными.
Скатайте небольшие шарики примерно одинакового размера и выложите в форму для запекания. Для подливки соедините томаты с растопленным маслом и мукой, добавьте немного воды, соль, щепотку сахара и прованские травы. Перемешайте до однородности и залейте соусом тефтели.
Запекание и подача
Готовьте блюдо в духовке при 180 °C около 30 минут — точное время зависит от размера тефтелей и особенностей духовки. Подавайте их с картофельным пюре, пастой или другим любимым гарниром, дополнив свежей зеленью.
Остывшие тефтели можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до трёх дней. Перед подачей разогрейте их вместе с подливкой: так блюдо останется мягким и не потеряет насыщенный вкус.