Портобелло со шпинатом и выдержанным козьим сыром: рецепт запечённых грибов

Портобелло сначала запекают по 10 минут с каждой стороны, а затем фаршируют шпинатом, овощами и выдержанным козьим сыром. Для начинки понадобятся 120 г свежего шпината и 60 г сыра; количество лука, перца и остальных добавок в рецепте не указано. **Ингредиенты** - 300 г грибов портобелло - 120 г свежего шпината - 60 г выдержанного козьего сыра - лук и красный болгарский перец - панировочные сухари - белое вино и вустерширский соус - оливковое масло, соль и чёрный перец **Приготовление** 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Очистите грибы и аккуратно удалите мякоть ложкой для дыни, отложив её для начинки. 2. Переложите шляпки в форму, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запекайте по 10 минут с каждой стороны, затем выньте из духовки. 3. Пока грибы запекаются, обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве масла. Когда он подрумянится, добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте до мягкости. Слейте излишки масла. 4. Добавьте нарезанную мякоть грибов и готовьте несколько минут, пока она не размягчится. Влейте несколько капель вустерширского соуса, перемешайте, затем добавьте белое вино и дождитесь, когда оно выпарится. 5. Положите в сковороду шпинат. Когда он обжарится, добавьте нарезанный козий сыр и перемешайте начинку. 6. Наполните шляпки, слегка уплотняя смесь, посыпьте сухарями и запекайте при 200 °C до золотистой корочки.