Нежное мясо, ароматный лук и густая подлива — такой гуляш легко приготовить дома из доступных продуктов. Для блюда подойдут свиная лопатка или говядина, а томатную пасту можно добавить по желанию, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Ингредиенты
- Свинина или говядина — 1 кг
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 шт. (около 160 г)
- Вода — 500 мл
- Пшеничная мука — 1 ст. ложка
- Соль — ? ч. ложки, чёрный перец — щепотка
- Сушёный чеснок — 1 ч. ложка
- Сахар — щепотка, лавровый лист — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка, по желанию
- Сливочное масло — 20 г
Как приготовить
Мясо нарежьте полосками. Разогрейте в сковороде две ложки растительного масла и быстро обжарьте кусочки на сильном огне до румяной корочки. Добавьте нарезанный кубиками лук и ещё ложку масла. Посыпьте щепоткой сахара и продолжайте жарить, пока лук не станет золотистым.
Влейте воду, убавьте огонь и тушите мясо под крышкой около 30 минут. Тем временем на сухой сковороде, помешивая, прогрейте муку до кремового оттенка: не доводите её до тёмной корочки, иначе появится горечь.
Добавьте муку к мясу, тщательно перемешайте и не переживайте, если сначала образуются небольшие комочки — при тушении они разойдутся. Положите соль, перец, сушёный чеснок, лавровый лист и, если хочется, томатную пасту. Готовьте под крышкой ещё 10 минут на слабом огне. В конце вмешайте сливочное масло, а лавровый лист перед подачей удалите.
Гуляш получится сытным и ароматным, а подлива хорошо дополнит картофельное пюре, гречку или макароны.