Куриный рулет с паприкой: рецепт из куриного бедра

Для рулета понадобится 900 г куриного бедра без кожи. Мясо приправляют сладкой паприкой, сушёным чесноком и чёрным перцем, плотно сворачивают и запекают до внутренней температуры 74 °C. После охлаждения рулет выдерживают в холодильнике 6–8 часов — так его будет удобно нарезать. **Ингредиенты:** - 900 г куриного бедра без кожи; - 12 г соли; - 2 ч. л. сладкой паприки; - 1 ч. л. сушёного чеснока; - ? ч. л. чёрного перца; - 1 ст. л. растительного масла. **Приготовление:** 1. Раскройте куски мяса, а утолщённые места слегка отбейте. Смешайте соль с паприкой, чесноком и перцем, затем равномерно натрите курицу этой смесью. 2. Разложите куски на пергаменте внахлёст и сверните в плотный рулет. Перевяжите его кулинарной нитью, смажьте маслом и заверните сначала в пергамент, затем в фольгу. 3. Запекайте при 180 °C в течение 60–80 минут. Готовность определяйте по температуре в середине рулета: она должна достигнуть 74 °C. 4. Остудите рулет и уберите в холодильник на 6–8 часов. Перед подачей снимите нить и нарежьте мясо.