В подборке — пять блюд из доступных продуктов: овощные котлеты, сытный суп без мяса, картофель с грибами в рукаве, рулет из лаваша и баклажаны в соевом соусе. **Котлеты с кабачком и баклажаном.** Фарш смешивают с кабачком, баклажаном, луком, морковью, яйцами и мукой, добавляют чеснок, французские травы, соль и перец. Овощи делают котлеты сочными и пышными, а также придают им более интересную текстуру и приятное послевкусие. Для приготовления понадобится растительное масло. **Томатный суп с кабачками и фасолью.** В составе — цукини, консервированная фасоль, помидоры, картофель, лук, морковь, чеснок и томатная паста; суп приправляют базиликом, солью и перцем. Он получается питательным и без мяса. Овощи готовятся быстро, а консервированная фасоль сокращает время приготовления. **Картофель с грибами и сметаной в рукаве.** Картофель, шампиньоны и лук сначала обжаривают до золотистой корочки, чтобы вкус стал выразительнее. Затем продукты запекают в рукаве со сметаной: она добавляет блюду сочность и лёгкую кислинку. Среди приправ — лавровый лист, паприка, базилик, соль и перец. **Рулет из лаваша с картофелем и фасолью.** Для начинки соединяют картофельное пюре, консервированную фасоль, обжаренные лук и чеснок. Лаваш смазывают растительным маслом с чесноком и укропом, наполняют начинкой и запекают. По вкусу добавляют соль и чёрный перец. **Баклажаны с овощами в соевом соусе.** Баклажаны, морковь, лук и сладкий перец сначала обжаривают, а потом недолго тушат с помидорами. Чеснок и острый перец добавляют блюду остроту, а соевый соус делает вкус более насыщенным. Перед подачей используют петрушку; соль добавляют по вкусу.
