Инфекционист Марият Мухина предупредила, что заражённую описторхозом рыбу нельзя распознать по внешнему виду или запаху: личинки скрываются в мышечной ткани и не меняют свойства продукта. Для обеззараживания важны правильная термическая обработка или соблюдение режима заморозки. Рыбу следует варить или жарить не менее 15–20 минут. Крупные куски нужно готовить особенно тщательно. Среди других способов обработки Мухина назвала горячее копчение и консервирование. При глубокой заморозке необходимо учитывать и температуру, и длительность выдержки: при ?28 °C рыбу нужно держать не менее 32 часов, а при ?40 °C — как минимум 7 часов.
