Для говяжьих рёбрышек кальби понадобятся соевый соус, мёд, имбирь, чеснок и кунжутное масло. Мясо маринуют от одного-двух часов, а затем запекают при 190 °C около 30 минут, перевернув примерно в середине приготовления. ### Ингредиенты - Говяжьи рёбрышки — около 800 г - Свежий имбирь — кусочек длиной примерно 3 см - Чеснок — 4 крупных зубчика - Жидкий мёд — 2 ст. л. - Коричневый сахар — около 2 ст. л. или по вкусу - Тёмный соевый соус — 3 ст. л. - Рисовый или белый винный уксус — 1 ч. л. - Кунжутное масло — 1 ч. л. - Острый молотый красный перец — щепотка - Зелёный лук — несколько перьев для подачи ### Как приготовить Очистите имбирь и мелко порубите. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Если мёд слишком густой, ненадолго подогрейте его, чтобы он стал более жидким. Смешайте соевый соус с уксусом. Нарежьте рёбрышки и поместите в глубокую ёмкость или пакет с застёжкой. Добавьте имбирь, чеснок, смесь соуса и уксуса, мёд, сахар, перец и кунжутное масло. Перемешайте, чтобы маринад покрыл мясо со всех сторон. Накройте ёмкость или плотно закройте пакет и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа. Для более длительного маринования оставьте рёбрышки на ночь. Разогрейте духовку до 190 °C. Разложите мясо на противне, застеленном пергаментом или фольгой, оставляя промежутки между кусочками. Запекайте около 30 минут. Примерно через 20 минут проверьте готовность и при необходимости переверните рёбрышки, чтобы они подрумянились с другой стороны. Готовое мясо оставьте на 5–10 минут, затем посыпьте нарезанным зелёным луком и подавайте.
