Картофельные гнёзда готовят из пюре с крахмалом: его отсаживают кольцами с бортиками, наполняют обжаренным фаршем и запекают под заливкой из сметаны, сыра и яйца. На выпекание требуется около 30 минут. **Ингредиенты:** - 7 крупных картофелин - 400 г фарша - 1 крупная луковица - 50 г сливочного масла - 1 ст. л. кукурузного крахмала - 3 яйца - 1 солёный огурец - 3 ст. л. сметаны - 50 г сыра - масло для жарки, соль и перец - по желанию — перец халапеньо **Приготовление:** 1. Нарежьте картофель крупными кусками, опустите в кипящую подсоленную и поперчённую воду. Варите 15–20 минут, пока он не станет мягким. 2. Мелко нарежьте лук и обжарьте с небольшим количеством масла до прозрачности. Добавьте фарш, приправьте и готовьте около 5 минут — пока мясо не прожарится, а жидкость не испарится. В варианте из видеоролика использован фарш из индейки. 3. Слейте воду с картофеля, добавьте сливочное масло и крахмал, разомните. Вмешайте два яйца, чтобы получилось однородное пюре. 4. Остудите картофельную массу и переложите в кондитерский мешок. Если его нет, подойдёт пакет с небольшим надрезом. На силиконовом коврике сформируйте круги диаметром 8–10 см, затем сделайте бортики высотой 2–3 см. Если пюре слишком жидкое, добавьте немного крахмала. 5. Наполните гнёзда фаршем. При желании добавьте кусочки малосольного огурца и халапеньо. 6. Смешайте сметану, мелко натёртый сыр и оставшееся яйцо. Распределите заливку поверх начинки. 7. Запекайте около 30 минут.
