К августу 2026 года в городах-миллионниках России насчитывалось 5900 баров — на 6% меньше, чем годом ранее. На фоне закрытий заведений рестораторы развивают другие форматы: кофейни, кафе и тематические бары, в том числе оформленные в советском стиле. Сокращение затронуло города неодинаково. В Краснодаре баров стало меньше на 10%, осталось 285 заведений, в Омске — на 7%, до 101. В Москве число точек снизилось на 14%, до 1900. В то же время в Челябинске количество баров выросло на 8% — до 162, в Нижнем Новгороде — на 5%, до 200, в Казани — на 4%, до 233, а в Перми — на 3%, до 151. По данным NF Group, за первое полугодие 2026 года на центральных торговых улицах Москвы открылись 92 заведения общепита, а закрылись 118. Бары и пабы составили 22% закрывшихся точек и 16% новых. Сокращение столичного рынка происходило постепенно на протяжении 12 месяцев. Управляющий партнер проектов «Фланер» и «Фонотека» Руслан Панин связывает ситуацию с перенасыщением рынка: число московских заведений долго превышало спрос. На этом фоне предприниматели ищут новые ниши, включая кофейни, кафе и тематические бары. true
